Sprawdzone przepisy kulinarne ze zdj璚iami. Po陰czenie tradycyjnych polskich potraw ze wschodnimi smakami.
Blog > Komentarze do wpisu

Krem katalo雟ki (Crema catalana)

Krem katalo雟ki w oryginale zwany „Crema catalana” jak sama jego nazwa wskazuje pochodzi z hiszpa雟kiej Katalonii. Znany jest te pod nazw Krem 安i皻ego J霩efa, bowiem hiszpa雟ka tradycja nakazuje przygotowa go 19 marca, w dniu 鈍i皻ego J霩efa, kt鏎y jest tak瞠 dniem Ojca. Krem katalo雟ki sk豉da si z mleka, kt鏎e mo積a wzbogaci dodatkiem s這dkiej 鄉ietanki, 鄴速ek, cukru bia貫go i br您owego, a tak瞠 aromatycznej wanilii, cynamonu i startej sk鏎ki z cytryny i pomara鎍zy. Tradycyjnie do uzyskania efektu karmelizowanego cukru na powierzchni kremu u篡wa si przyrz康u o nazwie „ferro per cremar” – jest to okr庵造 dysk na d逝giej r帷zce wcze郾iej podgrzany nad ogniem lub bardziej nowocze郾ie palnika.

Sk豉dniki na 6 porcji:

  • 1 litr mleka
  • 6 鄴速ek
  • 3 造磬i cukru bia貫go
  • 50 g m彗i kukurydzianej
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 laska kory cynamonu
  • otarta sk鏎ka z 1 cytryny
  • otarta sk鏎ka z 1 pomara鎍zy
  • 4 造磬i cukru br您owego trzcinowego

Wykonanie:

¾ litra mleka zagotowa z dodatkiem cukru wanilinowego, cynamonu i sk鏎ki pomara鎍zowej oraz cytrynowej. Zdj望 z ognia, 鄴速ka utrze z dodatkiem cukru, zala je cienkim strumieniem gor帷ego mleka, energicznie mieszaj帷 r霩g. W pozosta造m zimnym mleku rozprowadzi m彗 i tak瞠 wla do masy mleczno-鄴速kowej, przecedzi przez sitko. Ca這嗆 podgrzewa na bardzo ma造m ogniu do zg瘰tnienia, lecz nie doprowadzi do zagotowania, mas przela do kokilek, po przestudzeniu wstawi do lod闚ki na min. 2 godziny. Przed podaniem wierzch posypa cukrem trzcinowym i za pomoc palnika karmelizowa do powstania br您owej skorupki na powierzchni, mo積a tak瞠 wstawi deser do piekarnika z funkcj grill.

Smacznego:)

wtorek, 22 marca 2011, urszula_d73

Polecane wpisy

Komentarze
Go嗆: Maggie, *.zen.co.uk
2011/03/22 14:32:28
Mmmm.... Az mi slinka pociekla (a na dodatek przypomniala mi sie moja ukochana Barcelona). Piekne zdjecia!
-
majanaboxing
2011/03/22 14:40:42
Ach, wygl康a pi瘯nie! Chcia豉bym mie palnik;)
-
2011/03/22 14:56:27
Te zdj璚ia mnie zawsze osza豉miaj! :)
-
2011/03/22 15:11:26
Cudny
-
2011/03/22 15:15:36
Ula czy Ty wiesz, 瞠 teraz nie b璠 umia豉 przesta my郵e o tym kremie...a w domu nie mam planika...no chyba, ze wstawi pod rozen w piekarniku??:) pi瘯ne zdjecia pozdrawiam ciep這
-
2011/03/22 15:18:18
No tak to jest jak si sierotka jest:) w豉郾ie na ko鎍u przepisu doczyta豉m, ze mo瞠 by piekarnik z funkcj griilowania:) a to akurat mam:)
-
wiosenka27
2011/03/22 15:18:25
Ojej, tak cudownie wygl康a ten krem, 瞠 ch皻nie bym zjad豉:)
-
Go嗆: tetulina, *.adsl.inetia.pl
2011/03/22 15:20:25
Ula, zachwyci豉m si tym co piszesz i pokazujesz. Musisz by ciep陰 i bardzo sympatyczn kobiet. B璠 czerpa豉 pe軟ymi gar軼iami z tego co zobaczy豉m na Twoim blogu-) A Tobie 篡cz, by ta s這dka pasja nigdy Ci si nie znudzi豉-)
Pozdrawiam Ci serdecznie
-
aprespe
2011/03/22 15:36:17
Krem jest przepyszny, najlepiej smakuje w katalonii. Przepyszna sprawa. Wzbudzi豉 moje wspomnienia,
-
2011/03/22 16:01:13
Bardzo serdecznie Was Wszystkie pozdrawiam i dzi瘯uj za odwiedziny;)
-
grazyna1961.only
2011/03/22 16:18:44
Pyszno軼i ! I wspaniale wygl康a :)
-
Go嗆: Kube貫k Smakowy, *.tktelekom.pl
2011/03/22 16:27:16
Wygl康a zachwycaj帷o.
-
wrotka_online
2011/03/22 16:41:56
Cudownie wygl康a ten krem z ch璚i bym si pocz瘰towa豉. Pozdrawiam.
-
2011/03/22 17:37:11
Smacznie wygl康a :)
-
majazteca
2011/03/22 18:07:37
Wyglada zabojczo pysznie. Podkradam jedna foremke :)
-
2011/03/22 18:35:55
Nigdy nie jad豉m, wygl康a tak pysznie, 瞠 ,,郵inka leci". Ch皻nie si pocz瘰tuj.

Pozdrawiam :)
-
Go嗆: Kasia, *.dynamic.chello.pl
2011/03/22 19:42:42
pi瘯ne :)
-
mikimama
2011/03/22 19:48:08
To musi by pyszny deser!
-
dusiowaa
2011/03/22 20:04:52
Jaki apetyczny! Mmmm
-
diablica66
2011/03/22 20:07:20
Wygl康a wspaniale i zapewne r闚nie dobrze smakuje.
-
wykrywaczsmaku
2011/03/22 20:49:40
ale si ten krem pysznie prezentuje! A zdj璚ia jak zawsze rewelacyjne!
-
cucinadellafelicita
2011/03/22 21:17:33
Apetyczny ten Tw鎩 krem!
-
zaytoona
2011/03/22 22:45:29
Musi smakowa przepysznie aksamitnie...
-
judik1119
2011/03/23 17:20:34
Wygl康a fantastycznie!!:)
-
kelacrembrulee
2013/05/17 11:44:31
witam,sprawdzone i przetestowane...po prostu pycha..polecam www.cremebrulee.info.pl




Loading



Durszlak.pl





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...