Marynowany w oliwie z oliwek z dodatkiem ¶wie¿ego imbiru i czosnku. Bardzo aromatyczny i soczysty, krótko sma¿ony. Poda³am go na sa³atce ze ¶wie¿ego, m³odego szpinaku z sosem balsamicznym i purée z jab³ek. Danie delikatne, aromatyczne, w sam raz na kolacjê we dwoje, polecam.
Sk³adniki na 2 porcje:
- 2 filety z kurczaka
- mas³o ghee lub olej s³onecznikowy, do sma¿enia
Marynata imbirowa:
- 2 cm kawa³ek imbiru
- 2 z±bki czosnku
- 1 ³y¿ka sosu sojowego
- 1 ³y¿ka oliwy extra vergine
Czosnek i imbir przepu¶ciæ przez praskê, wymieszaæ z oliw± i sosem sojowym. Oczyszczone filety, ponacinaæ w poprzek, natrzeæ marynat± i odstawiæ do lodówki na kilka godzin. Na patelni rozgrzaæ mas³o, w³o¿yæ filety i usma¿yæ z obydwu stron, przez pierwsze kilka minut nakryæ pokrywk±. Usma¿one filety pokroiæ w plastry.
Purée jab³kowe:
- 2 jab³ka
- kilka ³y¿ek wody
- 1 ³y¿ka cukru trzcinowego
- szczypta mielonego imbiru
Oczyszczone i wydr±¿one jab³ka, rozpra¿yæ z kilkoma ³y¿kami wody, dodaæ cukier, imbir i przetrzeæ przez sitko.
Do podania:
- 2 porcje m³odego, ¶wie¿ego szpinaku
- sos balsamiczny
- oliwa extra vergine
Na talerzach u³o¿yæ szpinak, skropiæ sosem balsamicznym i oliw±, dodaæ po kilka ³y¿ek purée jab³kowego, a na wierzch usma¿ony filet.
Smacznego.
