Słodka pasja

Kanapka o świeżym, zaskakującym smaku. Na bazie wieloziarnistego chleba o chrupiącej skórce, kremowego twarożku i ogórka. Całość dopełnia odrobina naturalnego miodu i świeża mięta. To propozycja na niebanalne śniadanie, która szczególnie przypadła nam do gustu, polecam!

Składniki na 2 porcje:

• 4 kromki wieloziarnistego chleba
• 135 g śmietankowego serka (np. taki)
• 1-2 ogórki gruntowe 
• 2 łyżki miodu naturalnego
• listki świeżej mięty

Wykonanie:

Pieczywo pokroić na kromki, posmarować grubo serkiem, na wirzchu ułożyć plasteki ogórka. Kanapkę polać płynnym miodem, udekorować listkami świeżej mięty.

Smacznego! 

Chałka z pysznego, lekkiego ciasta drożdżowego, z małą ilością tłuszczu i jajek. Wykończona pachnącym cynamonowym cukrem na wierzchu. Zapleciona w tradycyjny warkocz z trzech części, który jest najprościejszym sposobem na uformowanie chałki. Idealna na śniadanie z masłem, ulubionym dżemem i kawą, polecam.

Składniki na 2 sztuki:

• 650 g mąki pszennej chlebowej typ 750
• 6 g drożdży suchych instant
• 60 g cukru
• 4 łyżki miodu naturalnego
• 1 jajko
• 50 g oleju roślinnego
• 200 ml ciepłego mleka
• 100 ml śmietanki kremówki 30%
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru z wanilią 

Dodatkowo:

• 1 jajko
• 2-3 łyżki mleka
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu 

Z podanych składników wyrobić gładkie, elastyczne ciasto, które będzie odchodzić od rąk i ścianek naczynia, lepiej użyć do tego celu miksera z hakiem do wyrabiania ciasta.

Wyrobione ciasto przełożyć do wysmarowanej olejem miseczki, przykryć i odstawić do wyrośnięcia na 1½ godziny, powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie uformować chałki, ułożyć na blasze do pieczenia wyłożone papierem do pieczenia, przykryć folią spożywczą, co zabezpieczy przed wysychaniem i jeszcze raz postawić w ciepłe miejsce do powtórnego wyrośnięcia.

Wyrośnięte chałki posmarować roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka, posypać cukrem wymieszanym z cynamonem. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w 160ºC, przez 25-30 minut do uzyskania złocistej skórki.

Smacznego:) 

Wilgotne, pachnące ciasto drożdżowe, w połączeniu z makowo-ryżowym dodatkiem. Zwieńczone maślaną kruszonką, którą oprószyłam cukrem pudrem. Przepis na dosyć dużą blaszkę, którą ciasto wypełnia po brzegi, wystarczy dla wszystkich, nawet na dokładkę. 

Ciasto drożdżowe:

• 600 g mąki pszennej
• 20 g drożdży suszonych instant
• 100 g klarowanego masła
• 4 żółtka
• 2 jajka
• 8 łyżek cukru
• ½ szklanki ciepłego mleka
• ziarenka z 1 laski wanilii

Całe jajka plus żółtka ubić z cukrem na puszysty, biały krem. Mąkę przesiać, dodać do jajek, razem z pozostałymi składnikami, mlekiem, drożdżami i wanilią. Wyrobić ciasto, przenieść na podsypany niewielką ilością mąki blat roboczy i   rozwałkować dostosowując do wielkości blaszki, u mnie 25cm x 35cm. Odstawić do wyrośnięcia, do podwojenia objętości.

Masa makowa:

• 200 g maku, sparzonego i dwukrotnie zmielonego
• 100 g ryżu białego, waga przed ugotowaniem
• 50 g masła
• 4-6 łyżek miodu naturalnego, lub cukier do smaku
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 4 białka
• szczypta soli
• 2 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki mąki pszennej 

W rondlu o grubym dnie rozpuścić masło, dodać mak, ugotowany ryż, miód i przesmażyć masę do połączenia się składników, wystudzić. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli, wymieszać delikatnie z masą makową, mąką, bułką tartą i wanilią. 

Maślana kruszonka:

• 150 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 50 g cukru kryształu

Wszystkie składniki kruszonki połączyć, rozcierając między palcami. Na wyrośnięte ciasto drożdżowe wyłożyć masę makową, posypać kruszonką. Piekarnik nagrzać do 180°C, wstawić ciasto, piec 30 minut. Po upieczeniu oprószyć cukrem pudrem.

Wigilijne, słodkie danie, z masą makową i ryżem. Słodzone miodem naturalnym, podawane prosto z wody z roztopionym masłem. Do masy makowej można dodać dowolne bakalie, ale drobno posiekane lub zmielone razem z makiem. Ciasto pierogowe prezentowałam już na blogu, za to farsz to coś nowego, spróbujcie!

Składniki:

Ciasto pierogowe:

• ½ kilograma mąki pszennej
• 1 szklanka wrzącej wody
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 jajko
• 1 łyżeczka oleju

o technice wykonania pisałam tutaj

Farsz makowy z ryżem

• 150 g ryżu, białego okrągłego
• 150 g masy makowej z bakaliami
• 2-3 łyżki miodu naturalnego

Ryż wypłukać, ugotować al dente w wodzie lub mleku. Połączyć z masą makową, ewentualnie dosłodzić.

Dodatkowo:

• masło, do podania

Wykonanie:

Ciasto cienko rozwałkować, wykrawać małe kółka, nakładać farsz i lepić pierogi. Gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od wypłynięcia, podawać z wody z roztopionym masłem. 

Tradycyjna, wigilijna potrawa, jedno z dwunastu dań w domu moich rodziców podczas Wigilii. Podawane pod koniec kolacji,  słodkie od miodu, bogate w bakalie i mak. Najlepsze z masą makową i makaronem własnej roboty, ale oczywiście niekoniecznie. W naszej rodzinie wyczekiwane przez wszystkich, bez wyjątku, polecam.

Składniki na 4-6 porcji:

• 400 g makaronu, łazanki, kokardki
• 400 g masy makowej z bakaliami
• 50 g masła
• bakalie do dekoracji
• skórka pomarańczowa kandyzowana, do dekoracji

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente, w dużej ilości osolonego wrzątku. Ugotowany makaron wymieszać z roztopionym masłem i masą makową, przed podaniem udekorować bakaliami.

Kluski z makiem można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można również dodać więcej miodu i bakalii wg własnego gustu. Koniecznie przygotujcie kluski z makiem, w tym roku u siebie w domu, gorąco polecam!