Słodka pasja

Kanapka o świeżym, zaskakującym smaku. Na bazie wieloziarnistego chleba o chrupiącej skórce, kremowego twarożku i ogórka. Całość dopełnia odrobina naturalnego miodu i świeża mięta. To propozycja na niebanalne śniadanie, która szczególnie przypadła nam do gustu, polecam!

Składniki na 2 porcje:

• 4 kromki wieloziarnistego chleba
• 135 g śmietankowego serka (np. taki)
• 1-2 ogórki gruntowe 
• 2 łyżki miodu naturalnego
• listki świeżej mięty

Wykonanie:

Pieczywo pokroić na kromki, posmarować grubo serkiem, na wirzchu ułożyć plasteki ogórka. Kanapkę polać płynnym miodem, udekorować listkami świeżej mięty.

Smacznego! 

Idealnie kremowy, o gładkiej, delikatnej konsystencji z dodatkiem śmietankowego twarogu, słodzonego mleka skondensowanego, oraz mleka kokosowego. Połączony z kruchym, maślanym spodem, masą krówkową z dodatkiem podprażonych orzechów ziemnych, oraz masła orzechowego. Wykończony owocowym akcentem w postaci domowej konfitury z brzoskwiń i podprażonych płatków migdałowych. Sernik pomimo wielu składników nie jest trudny do przygotowania, najlepiej upiec go dzień wcześniej, schłodzić w lodówce przez noc, aby odpowiednio stężał i ładnie się kroił, polecam, bo warto...

Składniki na formę  25cm x 35cm:

Ser:

• 2 kg twarogu śmietankowego (np. takiego)
• 3 budynie o smaku waniliowym bez cukru (każdy po 40 g), lub 9 łyżek skrobi ziemniaczanej
• 200 g cukru pudru
• 4 jajka
• 4 białka
• 1 puszka (530 g) mleka skondensowanego słodzonego
• 1 puszka (400 ml) mleka kokosowego (82%)
• ziarenka z 1 laski wanilii
• sok z 1 cytryny

W misie miksera umieścić twaróg, wsypać budyń i krótko miksować na średnich obrotach. Wbijać po 1 jajku za każdym razem miksować do momentu wmieszania się jajka. Dodać białka, cukier, mleko skondensowane, mleko kokosowe, miksować ok. 2 minuty do momentu połączenia się wszystkich składników. Na końcu dodać sok z cytryny i ziarenka z wanilii.

Piekarnik nagrzać do 180°C (górna i dolna grzałka). 

Formę wyłożyć folią aluminiową (dno i boki), wysmarować masłem, przelać masę twarogową. Wstawić sernik do nagrzanego piekarnik na 15 minut, zmniejszyć temperaturę do 120°C, piec do całkowitego ścięcia się masy, kolejne 90 minut. Wystudzić, wyjąć z formy.

Ciasto kruche:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 70 g cukru pudru
• 4 surowe żółtka (pozostałe z sernika)

Przesianą mąkę, cukier, masło pokrojone w drobną kostkę, umieścić w misie malaksera, rozdrobnić. Wysypać rozdrobnione składniki na stolnicę, dodać żółtka i dalej zagnieść rękami. Uformować ciasto w kulę i umieścić na 30 minut w lodówce. Schłodzone ciasto rozwałkować na wielkość swojej formy, gęsto ponakłuwać. 

Piekarnik nagrzać do 190°C, wstawić ciasto i upiec na jasnozłoty kolor, ok. 20 minut. 

Przełożenie:

• 1 puszka (400 g) masy krówkowej 
• 3 łyżki masła orzechowego
• 150 g orzechów ziemnych

Orzechy ziemne podprażyć na suchej patelni, posiekać, połączyć z masą krówkową i masłem orzechowym. Powstałą masę wyłożyć na upieczony kruchy spód. Tak przygotowanym spodem przykryć sernik i odwrócić.

Wykończenie:

• 4-5 łyżek przetartej konfitury brzoskwiniowej
• garść podprażonych płatków migdałowych 

Idealnie kremowy, delikatny o mazistej konsystencji z kokosowym akcentem na wierzchu. Pieczony dłużej, lecz w niższej temperaturze, bez użycia termoobiegu. Sernik ten przed pokrojeniem musi być przynajmniej 8 godzin schładzany w lodówce, chłodny dobrze się kroi i lepiej smakuje. Do jego wypieku użyłam gotowego, mielonego twarogu i serka śmietankowego, a wierzch to aksamitny mus z dodatkiem białej czekolady i wiórek kokosowych, dla nas pycha..., polecam!

Składniki na tortownicę o Ø 25cm:

masa twarogowa:

• 1 kg twarogu półtłustego, mielonego
• 0.5 kg serka śmietankowego (np. Twój Smak)
• ½ szklanki śmietanki UHT 30-36%
• 4 jajka 
• 1½ szklanki cukru, drobnego do wypieków
• 2 budynie o smaku waniliowym bez cukru, każdy po 40g
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub cukier wanilinowy
• skórka otarta z 1 cytryny

W misie miksera umieścić twaróg, serek śmietankowy, śmietankę, wbić całe jajka, dosypać cukier, budyń waniliowy i całość krótko zmiksować na średnich obrotach miksera, przez ok. 3 minuty. Dodać skórkę otartą z 1 cytryny i ekstrakt waniliowy, wymieszać.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, samo dno, natłuścić i przelać masę twarogową. Piekarnik nagrzać do 180°C (grzanie góra-dół) wstawić sernik, piec w tej temperaturze 15 minut. Zmniejszyć temperaturę do 140°C, piec kolejne 90 minut. Studzić upieczony sernik w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach. Przed wyłożeniem musu kokosowego na wierzch sernik musi być całkowicie wystudzony.

mus kokosowy:

• 1oo g białej czekolady
• 1 galaretka o smaku cytrynowym
• 1 szklanka wrzącej wody
• 300 ml śmietanki kremówki UHT 36%
• 100 g wiórek kokosowych

Galaretkę rozpuścić w 1 szklance wrzącej wody, dodać do niej połamaną na kosteczki czekoladę, dokładnie wymieszać. Wystudzić wstawiając naczynie z galaretką np. do zimnej wody z kostkami lodu. W momencie, gdy galaretka zaczyna tężeć zacząć ubijać dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę. Do ubitej śmietanki dodać porcjami tężejącą galaretkę z czekoladą, delikatnie wymieszać, na końcu dosypać wiórki kokosowe i wyłożyć mus na wierzch sernika.

Gotowy sernik wstawić do lodówki,  najlepiej na całą noc. Smacznego!

Połączenie zmielonego, półtłustego twarogu, z jajkiem, mąką pszenną i niewielką ilością kaszy manny. Malutkie, okrągłe placuszki, z dodatkiem słodkich rodzynek, bez proszku do pieczenia, usmażone na oleju. Są bardzo dobrym pomysłem na podwieczorek, podane z konfiturą, śmietaną lub jogurtem naturalnym, będą wyśmienicie smakować, zapewniam:) Podobny przepis na Serniczki pojawił się już u mnie na stronie, a dzisiejszy to tylko jego niewielka modyfikacja, polecam.

Składniki:

• 500 g twarogu półtłustego, zmielonego
• 6 łyżek mąki pszennej
• 2 łyżki kaszy manny
• 3 łyżki cukru
• 2 jajka
• 1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią
• 50 g rodzynek

Dodatkowo:

• kilka łyżek mąki pszennej do podsypywania
• olej do smażenia

Wykonanie:

Jajka roztrzepać z cukrem i cukrem z wanilią, dodać zmielony twaróg, mąkę, kaszę. Składniki wymieszać za pomocą łyżki do połączenia się składników, dodać namoczone rodzynki. Stolnicę obsypać mąką, wyłożyć ciasto, delikatnie zagnieść. Ważne, aby mąki nie podsypywać za dużo, placuszki powinny pozostać serowe.

Ciasto wałkować na grubość ok. 1-2 cm, wykrawać małą szklaneczką krążki, smażyć na oleju, z obydwu stron na złoty kolor. Podawać z dodatkami, jakie lubicie, smacznego ;)

Szybkie jak zawsze, z dodatkiem czekolady, kakao i twarogu. Ciasto jest lekkie, a muffinki delikatne i puszyste. Ze sporym dodatkiem twarogu, który dodajemy do środka muffinek. Dobrze smakują podane z frużeliną owocową np. z czarnej porzeczki i odrobiną twarogu. Lubiane nie tylko przez dzieci, polecam!

Składniki na 12 sztuk:

• 1 szklanka mąki pszennej
• ¾ szklanki skrobi kukurydzianej
• 1 szklanka cukru 
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 jajko
• ½ szklanki mleka
• 1 szklanka oleju słonecznikowego
• 1½ szklanki pokruszonego twarogu
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Do miski przesiać obydwie mąki z proszkiem do pieczenia i sodą, oraz kakao, dodać cukier. W oddzielnym naczyniu wymieszać roztopioną czekoladę, mleko, olej, oraz roztrzepane jajko. Wymieszać zawartość obu naczyń, dodać połowę pokruszonego twarogu. Formę na muffinki wyłożyć papilotkami, napełnić je ciastem do ¾ wysokości, po wierzchu posypać pozostałym twarogiem. Piekarnik nagrzać do 180°C, piec 35 minut.