Słodka pasja

Grillowany filet z kurczaka w glazurze z miodu, pomarańczy, francuskiej musztardy i sosu sojowego. Soczysty i aromatyczny składnik głównego dania, podany z kaszą kuskus i sałatą lodową z pomarańczowym dressingiem. Wyborny...

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z kurczaka

Glazura:

• 1 łyżka musztardy francuskiej
• 2 łyżki miodu naturalnego
• 1 łyżka sosu sojowego
• skórka otarta z 1 pomarańczy

Składniki glazury wymieszać, filet z kurczaka ponacinać, obtoczyć w glazurze i grillować po ok. 6 minut z każdej strony. Podlewać mięso powstałym sosem w trakcie grillowania.

Do podania:

• kuskus
• sałata lodowa

Dressing:

• sok z 1 pomarańczy
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka musztardy francuskiej
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz 

Składniki wymieszać, polać powstałym sosem sałatę przed podaniem.

Zapachu w kuchni podczas pieczenia piernika nie można porównać z niczym innym, jest tak specyficzny i kojący, że nie można go pomylić. Przywodzi na myśl zbliżający się czas świąt  i bożonarodzeniowe wypieki. Uwielbiam ciasta z dodatkiem przypraw korzennych i miodu, a to dodatkowo jest szybkie i bezproblemowe. Użyłam do niego domowej roboty powidła śliwkowe, orzechy włoskie i gorzką czekoladę na polewę, polecam. 

Składniki:

• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 250 g masła lub dobrej margaryny do pieczenia
• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki przyprawy do piernika
• 1 szklanka powideł śliwkowych
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• 50 g orzechów włoskich, grubo posiekanych 

Wykonanie:

Masło roztopić na małym ogniu, podczas ogrzewania dodać do niego przyprawę do piernika, miód, kakao i powidło (nie gotować), przestudzić (nie musi być zupełnie zimne). Całe jajka ubić z cukrem, makę przesiać z proszkiem do pieczenia i sodą. Do ubitych jajek  dodać masło z przyprawami, wsypać mąkę, wymieszać łopatką, dodać posiekane orzechy.

Keksówkę wysmarować masłem i wysypać bułką tartą, przełożyć ciasto. Piekarnik nagrzać do 170°C, piernik piec 45-50 minut do tzw. "suchego patyczka".

Po wystudzeniu oblać roztopioną gorzką czekoladą. Smacznego:)

Są połączenia, które pasują do siebie jak nic innego, jednym z nich z pewnością jest czekoladowe ciasto z gruszkami, sama słodycz..., dosłownie, dlatego jeżeli nie przepadacie za tak słodkimi wypiekami,  zredukujcie ilość cukru podaną w przepisie. Ciasto dosyć wymagające, jeżeli chodzi o czas pieczenia, wszystko zależy od soczystości użytych gruszek, musicie je wyczuć i koniecznie sprawdzać patyczkiem, gdyż długo podczas pieczenia pozostaje w środku wilgotne. Lubicie czekoladowe wypieki, koniecznie je wypróbujcie, a przepis kolejny już, Luca Montersino, polecam!

Składniki na tortownicę o Ø 26cm:

• 270 g jajek
• 50 g żółtek
• 360 g cukru kryształu
• 35 g miodu
• 300 g mąki pszennej (ryżowej)
• 60 g kakao
• 3 g proszku do pieczenia
• 80 g oleju
• 1 g soli
• 1 laska wanilii
• 0.7 kg gruszek
• cukier puder, do oprószenia

Wykonanie:

Całe jajka, żółtka, miód i cukier umieścić w garnku, podgrzewać na średnim ogniu, energicznie mieszając rózgą. Mieszanina powinna osiągnąć temperaturę ok. 40-45ºC, zdjąć z ognia przelać do misy miksera i ubijać na najwyższych obrotach, do momentu, gdy masa wyraźnie zbieleje i będzie gęsta, ok. 8-10 minut.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao, wsypać porcjami do ubitych jajek, dodać wanilię, sól, za każdym razem mieszać łopatką. Na samym końcu wlać olej, wymieszać.

Gruszki obrać, wydrążyć gniazda nasienne, pokroić. Ja część gruszek pokroiłam w kostkę, a część w ósemki. Dodać do ciasta, wymieszać. Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką, wyłożyć ciasto, wyrównać.

Piekarnik nagrzać do 180°C, piec 70-80 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego. 

Rzeczywiście, nie są wymagające, mało przy nich pracy i jedna godzina w zupełności wystarczy do ich przygotowania. W smaku delikatne, będą Wam smakować zarówno na słodko z masłem i dżemem, jak również na wytrawnie, polecam, źródło przepisu tutaj.

Składniki na 12 sztuk:

• 670 g mąki pszennej
• 7 g drożdży suchych
• 240 ml mleka
• 120 ml wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka miodu
• ziarna do posypania(sezam, mak, siemię lniane)
• kilka łyżek mleka, do posmarowania bułek

Wykonanie:

Mleko i wodę podgrzać, w wodzie rozpuścić sól. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera, wyrabiać ciasto 5 minut, powinno być elastyczne i lekko klejące. Stolnicę oprószyć mąką, wyłożyć ciasto, podzielić go na 12 równych części, po ok. 100 g każda. Formować okrągłe bułki, układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, nakryć ściereczką i odstawić na 40 minut do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzać do 200°C, wyrośnięte bułki posmarować mlekiem, posypać ziarnami, piec 15 minut.

Smacznego;) 

Kolorowa sałatka z buraczków i pomarańczy, to raj dla oczu i podniebienia. Cudownie aromatyczna, soczysta i słodka, a do tego swoimi kolorami przykuwa uwagę jak magnes. Polecam, przepis z książki "Smaczne i zdrowe sałatki", wydawnictwa Elipsa.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże pomarańcze bezpestkowe
• 6 łyżek sosu francuskiego (przepis poniżej)
• 1 ząbek czosnku
• 450 g ugotowanych buraczków ćwikłowych

Wykonanie:

Z jednej pomarańczy otrzeć skórkę i zmieszać ją z sosem francuskim, dodać drobno pokrojony ząbek czosnku. Pomarańcze starannie obrać ze skórki, usuwając białą warstwę, albedo.

Obrane pomarańcze pokroić w plasterki. Obrać buraczki i także pokroić je w plasterki. Na talerzu ułożyć na przemian plasterki pomarańczy i buraczków. Skropić sosem i udekorować kilkoma zielonymi listkami mięty lub zielonej pietruszki. 

Sos francuski

Składniki na 250 ml:

• ¾ szklanki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżeczka musztardy 
• 1 rozgnieciony ząbek czosnku
• 1 łyżeczka płynnego miodu naturalnego
• sól  
• grubo zmielony pieprz

Wykonanie:

Wszystkie składniki sosu zmieszać w szczelnie zakręconym słoiku. Sos przechowywać w lodówce, wstrząsnąć przed użyciem. 

Smacznego;)